不同水質(zhì)生長(zhǎng)的魚，肉質(zhì)有著細(xì)微的詫異。不同水質(zhì)里的養(yǎng)殖魚和野生魚，差距就變得明顯許多。
　　
　　養(yǎng)殖魚食物充沛，活動(dòng)范圍小，生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)相對(duì)松弛，肌肉纖維粗大。野生魚為了尋找食物不得不長(zhǎng)時(shí)間游動(dòng)，生長(zhǎng)速度緩慢，肉質(zhì)緊致有彈性。
　　
　　能在店內(nèi)等待這么長(zhǎng)時(shí)間的顧客基本上都是愛(ài)吃魚的人，愛(ài)吃魚的人多多少少都會(huì)儲(chǔ)備一些相關(guān)的知識(shí)。
　　
　　剛才心急沒(méi)來(lái)得及仔細(xì)挑選目標(biāo)魚，稱重的時(shí)候立刻開(kāi)始打量觀察。
　　
　　從外形上來(lái)看，確實(shí)跟養(yǎng)殖魚有很大的區(qū)別，這讓食客們安心不少，最起碼李記魚莊沒(méi)有為了應(yīng)付顧客做出濫竽充數(shù)的事情。
　　
　　后廚忙著宰殺魚，前廳的服務(wù)員也沒(méi)閑著，拿著菜單一桌一桌的讓客人挑選其他配菜。
　　
　　鍋底上桌之后，很快就有服務(wù)員送來(lái)片好的魚片，十公分左右長(zhǎng)短，兩三公分寬度，三四毫米的厚度，魚肉紅白相間，用筷子加起來(lái)，趁著燈光更顯晶瑩發(fā)亮。
　　
　　迫不及待的食客講魚片放入鍋中，待魚肉變色后重新夾起，筷子微微用力魚片卻不斷裂，能夠感覺(jué)到輕微的彈性。
　　
　　滿意點(diǎn)頭，沾上蘸料送入口中，滿足感油然而生。
　　
　　“確實(shí)跟之前吃的魚不一樣，魚肉更滑，也不柴，說(shuō)不出來(lái)的味道，反正就是感覺(jué)比之前吃過(guò)的魚好吃，總算是沒(méi)白來(lái)?！?br/>　　
　　有人品嘗過(guò)后說(shuō)出自己的評(píng)價(jià)，有人卻是埋頭苦干，手上動(dòng)作不停。
　　
　　店內(nèi)恢復(fù)正常氣氛，大堂經(jīng)理暗暗松了一口氣，類似今天的情況，她不想在看到第二次。
　　
　　就在大堂經(jīng)理放松心神時(shí)，收銀臺(tái)傳來(lái)電話鈴聲，沒(méi)過(guò)幾秒收銀員沖著大堂經(jīng)理說(shuō)道：“經(jīng)理，老板找你?！?br/>　　
　　大堂經(jīng)理快步走過(guò)去，沒(méi)一會(huì)兒大堂經(jīng)理就皺起眉頭，“李總，今天來(lái)的客人等了很長(zhǎng)時(shí)間，不少人都在鬧情緒，這個(gè)時(shí)候告訴他們漲價(jià)是不是不太好？”
　　
　　“行，好的，我明白了?！?br/>　　
　　掛斷電話，大堂經(jīng)理立刻對(duì)收銀臺(tái)的工作人員吩咐道：“把老板下午帶過(guò)來(lái)的u盤插上，把里面的視頻打開(kāi)?！?br/>　　
　　“下壩水庫(kù)，修建于上世紀(jì)七十年代……”
　　
　　大堂內(nèi)突然出現(xiàn)的聲音讓眾多食客為止一愣，抬頭朝著聲音發(fā)出的方向看去，一塊塊宛如車載電視一樣的屏幕開(kāi)始播放畫面。
　　
　　之前就有人發(fā)現(xiàn)李記魚莊比平時(shí)多了幾塊顯示器，可那時(shí)候顯示器一直黑屏，大家伙兒就沒(méi)有過(guò)多關(guān)注。
　　
　　隨著航拍畫面出現(xiàn)，不少食客都被吸引目光，更多是被視頻中有關(guān)下壩水庫(kù)的介紹所吸引。
　　
　　水庫(kù)風(fēng)光過(guò)后，航拍畫面陡然變成一條林間小路，隱約能看到山下破敗的村子。
　　
　　“受條件限制，下壩水庫(kù)只能采用最原始的方法進(jìn)行捕撈……”
　　
　　畫面變成一排排釣魚人，然后就是魚護(hù)出水的瞬間，接著就是幾個(gè)男人背著背簍沿著林蔭小道下山。
　　
　　視頻播放到最后，屏幕上突然出現(xiàn)一段文字。
　　
　　“未曾被人類打擾，未曾被工業(yè)發(fā)展影響，下壩水庫(kù)保持著最原始的地勢(shì)風(fēng)貌，最優(yōu)質(zhì)的水源，采用最環(huán)保無(wú)害的方法進(jìn)行捕捉，方有了今天餐桌上的下壩生態(tài)魚?！?br/>